THE NOTARY'S SIGNATURE-CELLARS

La Firma nasce a Rionero in Vulture, dove Gerardo Giuratrabocchetti ha fondato Cantine del Notaio nel 1998, settima generazione di una famiglia dedita alla viticoltura, affinando i propri vini nelle antiche grotte di tufo vulcanico scavate nel Seicento e un tempo usate dai Padri Francescani. Rosso rubino intenso con riflessi granato, impenetrabile. Al naso, piccoli frutti a bacca nera in confettura — amarena, mora, mirtillo, lampone e prugna — insieme a liquirizia, fieno greco, carrube, cannella, cuoio, violetta, tabacco, cacao, vaniglia e mentolo. Al palato è intenso, fresco, giustamente tannico, con un finale lungo e balsamico. Aglianico del Vulture in purezza, vendemmiato nella prima decade di novembre, macerato circa venti giorni, poi affinato almeno dodici mesi in carati di rovere francese di primo passaggio, proprio nelle grotte di tufo, e altri dodici mesi in bottiglia. Un Aglianico che porta il nome della professione di famiglia: come tutte le etichette di Cantine del Notaio, richiama il lessico notarile.