ARYETE CAPRETTONE VESUVIO DOC 2021

Aryete nasce dalle pendici del Vesuvio, nel Parco Nazionale che dal 1995 è Riserva della Biosfera UNESCO: Caprettone in purezza, da vigne a piede franco geneticamente uniche, coltivate a guyot fra i duecentocinquanta e i trecentocinquanta metri d'altitudine, in località Bosco del Monaco e Tirone della Guardia.
Giallo dorato brillante. Naso complesso e ampio, con note di ginestra e cedro, seguite da aromi balsamici. Al palato è suadente e avvolgente, con una sapidità potente e una morbidezza accompagnata da una perfetta vena acida, per un sorso lungo. Selezione manuale delle uve, fermentazione a temperatura controllata in anfora e tonneaux, poi sei mesi di affinamento nello stesso contenitore e altri due in bottiglia.
Il Caprettone era un vitigno quasi sconosciuto, noto alla famiglia Setaro da generazioni ma mai davvero divulgato: Aryete lo porta oggi alla luce, annata 2021.