Rubino Stellato porta sull'etichetta Raimondo di Sangro, Principe di San Severo: scienziato, alchimista e figura enigmatica del Settecento napoletano, celebre per la Cappella Sansevero e il suo Cristo Velato.
Rosso rubino intenso e profondo. Profumo ricco e ampio, con note di liquirizia, frutti di bosco rossi e neri, e delicate note di viola. Al palato è austero, con tannini presenti e ben amalgamati: un vino longevo e raffinato. Aglianico di Taurasi in purezza, da vigneti a cinquecento metri d'altitudine su suoli prevalentemente vulcanici, con macerazione di circa dodici giorni, fermentazione condotta anche con lieviti autoctoni, malolattica interamente svolta in rovere francese e quattordici mesi di affinamento in barrique.
Una Riserva con una capacità di invecchiamento di oltre vent'anni, prodotta in appena tremila bottiglie numerate una per una.
Recensioni verificate, pubblicate integralmente. Compresa quella a quattro stelle.
A tavola
Con cosa funziona
Arrosti di agnello
L'abbinamento indicato dal produttore.
Scottona di Marchigiana e Chianina
Carni rosse di razza, per un tannino che ha bisogno di struttura.
Tartufo e risotto ai porcini
Il registro più raffinato, per un piatto d'autunno.
Amatriciana e pecorino carmasciano
Un abbinamento più conviviale, dove la sapidità del piatto incontra i tannini del vino.
Diciamolo subito
Per chi non è questo vino
Se cerchi un rosso pronto da bere subito, questa Riserva non lo è: chiede tempo, sia in cantina che nel bicchiere, e dà il meglio con un piatto importante.
Se invece cerchi un Taurasi Riserva d'autore, capace di invecchiare oltre vent'anni, con una storia napoletana dietro l'etichetta, questo è il vino giusto.
La scheda
Cosa c’è nella bottiglia
🏠Cantina
I Dve Principati
🍇Vitigno
Aglianico Di Taurasi
📜Denominazione
Taurasi D.O.C.G. Riserva
📍Regione
Campania
🍹Gradazione
14,5%
🍷Formato
0.75 L
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Raimondo di Sangro, Principe di San Severo, fu una delle figure più enigmatiche del Settecento napoletano: scienziato, inventore e alchimista, è ricordato soprattutto per la Cappella Sansevero e per il suo capolavoro, il Cristo Velato. Rubino Stellato porta il suo nome in appena tremila bottiglie, numerate una per una.
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