Campania Fiano 33%, Greco 33%, Falanghina 34% 2 in cantina

FALANGHINA PALINURE IGP 2022

TENUTA SAN SALVATORE
Ideale per

Aperitivo, cena di pesce

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Palinure nasce in Campania da un blend paritario di tre grandi vitigni bianchi campani — Fiano, Greco e Falanghina — coltivati su terreni argillosi-calcarei fra i centocinquanta e i duecentodieci metri d'altitudine, con vigne di dieci anni d'età media allevate a spalliera Guyot e legate ancora con i salici. Vendemmiato a mano, pressato soffice, fermentato e affinato per circa otto mesi in acciaio, per preservare la freschezza varietale dei tre vitigni. Un bianco campano che racchiude in un'unica bottiglia tre fra le uve più identitarie della regione.
Prezzo per bottiglia
€19,99 €22,39
Imposte incluse · 0,75 L
2
In cantina
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La prova

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A tavola

Con cosa funziona

Crudi e crostacei

La freschezza dei tre vitigni accompagna un piatto di mare senza coprirlo.

Mozzarella di bufala

Un abbinamento territoriale quasi obbligato, dato che la stessa azienda la produce.

Primi di pesce

Un piatto delicato, in equilibrio con la struttura del blend.

Diciamolo subito

Per chi non è questo vino

Se cerchi un bianco monovitigno con un'identità unica, Palinure non lo è: nasce dall'incontro di tre grandi bianchi campani in un unico blend. Se invece cerchi un bianco versatile che racconta tutta la Campania in un solo bicchiere, questo è il vino giusto.
La scheda

Cosa c’è nella bottiglia

Cantina
TENUTA SAN SALVATORE
Vitigno
Fiano 33%, Greco 33%, Falanghina 34%
Denominazione
Paestum I.G.P.
Regione
Campania
Gradazione
13%
Formato
0,75 L
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San Salvatore nasce da un'intuizione di Giuseppe "Peppino" Pagano, albergatore di successo sulla costa di Paestum: nel 2008 avviò un allevamento di bufale, e solo l'anno dopo, nel 2009, piantò le prime barbatelle su terreni mai toccati da agricoltura intensiva. Oggi vino e mozzarella nascono nello stesso perimetro — un caso raro in Italia — con circa settecentocinquanta bufale che pascolano libere fra i filari. Il logo aziendale, un bufalo nero stilizzato, nasce da un aneddoto vero: un animale scappato dal recinto che un giorno si nascose fra le vigne, sorprendendo un vecchio contadino.