Ideale per Cena importante, occasione speciale

AGLIANICO JUNGANO IGP 2020

San Salvatore , Paestum I.G.P.

€21,99
Imposte incluse, 0,75 L
1
Bottiglie in cantina
La bottiglia in due parole
Jungano nasce a Capaccio-Paestum, in località Cannito, da vigne di soli tredici anni d'età media, allevate a spalliera con potatura Guyot, legate ancora con i salici secondo tradizione.
Rosso fuoco vivo e lucente. Un timbro olfattivo inondato da percezioni fruttate di marasca, prugna, ribes e lamponi, con suadenze di fiori rossi e una silhouette speziata di grande impatto. Emergono poi umori terziari di incenso, tabacco, caffè, mentolo e balsamo. Il sorso è materico e fondente, sostenuto da un'ottima acidità, con tannini maturi e coinvolgenti: un'accelerazione palatale sontuosa, esuberante e intrigante, con uno slancio finale perfettamente in riga.
Aglianico in purezza, annata 2020, affinato dodici mesi fra barrique di rovere francese di secondo passaggio, botte grande e acciaio.
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La scheda tecnica

Tipologia
Vino Rosso
Annata
2020
Denominazione
Paestum I.G.P.
Cantina
San Salvatore
Regione
Campania
Vitigno
Aglianico
Gradazione
14,5%
Formato
0,75 L
Allergeni
Contiene solfiti

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Recensioni verificate, pubblicate integralmente. Compresa quella a quattro stelle.

Con cosa sta bene

Carne arrosto

L'abbinamento indicato dal produttore.

Intingoli elaborati

Lo stesso registro, per un piatto più complesso.

Formaggi stagionati

Un finale coerente con la ricchezza del vino.

Quando non è la scelta giusta

Se cerchi un Aglianico semplice e diretto, Jungano non lo è: la scrittura sensoriale della cantina stessa lo descrive come esuberante e intrigante, un vino di grande impatto.
Se invece cerchi un Aglianico Paestum IGP di carattere, con un affinamento articolato fra legni diversi, questo è il vino giusto.

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Le vigne di Jungano sono ancora legate con i salici, secondo un metodo tradizionale, in località Cannito a Capaccio-Paestum: un'attenzione artigianale che si ritrova anche nell'affinamento, diviso fra barrique, botte grande e acciaio per bilanciare le diverse componenti del vino.